不一样的小清新杨梅酒
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心蓝手制私房菜【不一样的小清新杨梅酒】——剩女们的梦幻生活(完结)

食材
杨梅 300g
清香型二锅头 500ml
冰糖 150g
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    杨梅去蒂,洗净待用
  • 步骤 2/6
    杨梅用淡盐水浸泡1小时
  • 步骤 3/6
    泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂
  • 步骤 4/6
    找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒
  • 步骤 5/6
    一层杨梅一层冰糖码在容器内
  • 步骤 6/6
    每隔两天晃动一下容器,泡制20天以上,即可饮用
小贴士

罗里吧嗦:

1.杨梅由于生理结构,容易藏匿小虫,必须用淡盐水浸泡洗净

2.洗净的杨梅必须完全晾干,经我多次试验,晾干至杨梅开裂,酒色更深,味道更好

3.泡杨梅酒,度数太高的烈酒不合适,口感过冲,我认为40度左右的就是最好的

4.浓香型白酒、酱香型白酒也不适合,容易遮盖杨梅本身的清香,所以我选用了清香型

5.杨梅泡酒不要超过25天,否则发苦

发布于 2018-10-15
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