排骨扁豆一锅鲜
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沙雕游戏君

一个人的生活,简单随意, 虽然偶尔会感到寂寞, 但大多时间是自由和无约束。 就像这顿午餐, 也是一个人的午餐, 因此想吃些什么,或做些什么就可以随意, 或简单,或复杂, 或清淡,或浓重, 反正都由自己说了算。 如果有时间,外加有兴致, 做两个小菜,就点小酒,一句话, 高兴就好。

当然很多午餐是在公司解决, 一早起来做好便当盒饭带过去(不想吃外面的饭), 方便省事是关键, 但又必须保证营养,毕竟中午对我来说是最重要的一餐(晚上要去跳操就没得吃了), 所以也不敢太马虎。

今天的午饭就是它----排骨扁豆一锅鲜, 一锅煮出, 菜和主食全部包括进去,省时。 虽然外观差了点, 但是很实惠, 有肉, 有菜, 有主食,适合我们上班族。其实本是想用排骨扁豆做个焖面, 可是发现家里只有干面, 所以临时做了花卷加了进去, 我想与东北乱炖中的贴饼子有异曲同工之效,而且吸收排骨汤汁的花卷味道更足, 值得试试哟。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300克
扁豆 400克
面粉 150克
适量
发酵粉 适量
适量
姜片 适量
腐乳 适量
小葱 适量
胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在排骨中加入适量的盐, 味精, 胡椒, 姜片和腐乳汁;
  • 步骤 2/9
    带上一次性手套将所有调料抓匀,腌制半个小时以上;
  • 步骤 3/9
    准备好适量面粉, 加入少量发酵粉;
  • 步骤 4/9
    加入适量的水合成光滑的面团,在上面铺盖上一层保鲜膜,放在温暖出自然发酵;
  • 步骤 5/9
    将醒发好的面团擀成长方形的皮;
  • 步骤 6/9
    在面片上均匀的撒上盐, 小葱末, 再刷层油;
  • 步骤 7/9
    将它卷起来,切成小段;
  • 步骤 8/9
    将两小段叠加起来,中间用筷子按一下, 两边向相反的方向扭转, 并拉长;
  • 步骤 9/9
    将锅烧热,放入少许油,下入腌好的排骨翻炒, 煸炒出些水分;
小贴士

1. 我把排骨提前用腐乳汁腌制了下,有了腐乳汁的加入, 味道更独特。

2. 为了省时间, 我是在晚上就面和好, 放入冰箱中发酵, 放入锅中时要适当每条中间适当留点距离, 因为花卷蒸熟后会长胖;

3. 煮好后将花卷拿出, 再加入适量调料, 大火收汁。

发布于 2018-12-31
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