排骨扁豆焖花卷-BRUNO之懒人饭
9.4万 热度 49 收藏
武十九之夏

Bruno之懒人饭,一锅齐

食材
排骨 700克
老抽 一勺
生抽 两勺
料酒 两勺
适量
扁豆 500克
冰糖 适量
面粉 300克
牛奶 220克(按自家面粉吸水性放)
酵母 3克
10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨泡矿泉水,放进冷藏一晚。用手使劲捏,洗净,均匀码放在Bruno白色锅里
  • 步骤 2/11
    开高火,不用放油,盖盖,大约十分钟以后排骨的油和水被逼出,排骨变色
  • 步骤 3/11
    一次倒入黄酒,老抽上色,然后冰糖,继续生抽,加入开水开始焖煮,高火烧开转中火,大约40分钟以后,排骨已经趋于烧熟
  • 步骤 4/11
    烧排骨同时和面。按照配料活成光滑面团,一发后擀成大片
  • 步骤 5/11
    小葱绿洗净放入碗中,泼入热油
  • 步骤 6/11
    面皮刷上小葱油,撒少许盐,上下折下来,继续刷点油,再对折
  • 步骤 7/11
    然后均匀按做花卷方法切条,两条摞起,中间用筷子压,继续二发约二十分钟
  • 步骤 8/11
    排骨快熟时撒入扁豆,用筷子翻到排骨下面,然后上面放上做好的花卷,
  • 步骤 9/11
    盖盖,小火20分钟,关火后不开盖,焖三分钟
  • 步骤 10/11
    一锅都有了
  • 步骤 11/11
    配上自家油泼辣子
发布于 2018-07-01
评论
相关菜谱