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山药扁豆焖排骨
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伎涤仁苛弊

山药和扁豆都是补脾胃的食材，和排骨一起焖制，浑身都融进了排骨的肉香，特别开胃好吃。大家也可以试一试哦。

食材
排骨 600g
山药 200g
扁豆 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把排骨在凉水中煮开，放入料酒、姜片焯一下，盛出洗净。
  • 步骤 2/13
    扁豆去除两头角线。
  • 步骤 3/13
    山药去皮切块浸泡水中。
  • 步骤 4/13
    锅中放点油煸香姜片。
  • 步骤 5/13
    放入排骨煎一下。
  • 步骤 6/13
    放料酒和醋。
  • 步骤 7/13
    放老抽和生抽。
  • 步骤 8/13
    放糖。
  • 步骤 9/13
    放没过排骨的开水，大火烧开后改小火。
  • 步骤 10/13
    等排骨有点酥烂时放入山药大火煮开。
  • 步骤 11/13
    放入扁豆，煮开后改小火。
  • 步骤 12/13
    放盐调味。
  • 步骤 13/13
    等食材全部酥烂时放入葱花即可。
小贴士

山药去皮后浸泡水中，以防变色。扁豆一定要煮熟。

发布于 2023-03-10
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