排骨扁豆焖饭
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一直喜欢尝试做各种焖饭,因为我和孩子都喜欢。这个季节,刚上市的紫扁豆,粒子已经饱满,扁豆饭也是当地的一种常见吃法。我稍作改良,虽然主张多素食,还是第一次在焖饭里加入了少量排骨,果不其然,孩子大爱。简单易做,分享一下心得。

食材
小排 七小块
扁豆 适量
胡萝卜 小半根
香菇 两个
韭菜 一小把
大米、糯米 各一量杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    沸水中汆煮,去血水。
  • 步骤 2/6
    捞起沥干水分凉一下,加入适量的姜末和蒜瓣,老抽、生抽和蜂蜜适量,因人口味定。腌制半小时。
  • 步骤 3/6
    准备好其他食材,切丁切段,韭菜切碎,备用。
  • 步骤 4/6
    腌制好的排骨,平底锅里加少量橄榄油,小火煎至两面略焦黄,个人喜欢,有一丁点焦,感觉更香。
  • 步骤 5/6
    把腌制过碗里还留有的汤汁倒入锅中,加入胡萝卜、香菇和扁豆,翻炒片刻,关火。
  • 步骤 6/6
    大米糯米混合过洗净,加入平常一样多的水,再加入翻炒过的排骨和蔬菜,电饭锅正常煮饭功能设定。程序结束后开锅加入韭菜和适量粉盐。完美的排骨扁豆焖饭就成了。
小贴士

扁豆,一定要里面粒子饱满的,这样做出来的口感更好。蔬菜可以依个人喜欢,韭菜可以用小葱替换。其实,很简单,其实,很美味。带孩子的妈咪,这样的尝试,非常省心哦。

发布于 2018-11-11
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