肉糜扁豆焖饭
8.3万 热度 38 收藏
迷路

秋季也是扁豆成熟大量上市的季节,扁豆焖饭是老公的最爱,加入一点点肉,肉糜,肉丁,乃至香肠丁,香香的煮一锅,再烧个鸡蛋汤,美美的就可以吃一顿。

时间:10-30分钟
食材
猪肉糜 150g
大米 350g
适量
适量
生抽 适量
玉米油 适量
适量
扁豆 500克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主角扁豆,切小段,这次买的路边卖菜爷爷家自己长的。
  • 步骤 2/6
    处理肉糜,图一为前一天包馄饨多余下来的原生态肉糜。因为女儿不习惯吃到生姜,所以用图二的工具压出水拌在里面,图三加入盐,鸡精,葱,生姜水,料酒,一勺色拉油,拌好就是图片四的样子了,净置一刻钟入味儿。
  • 步骤 3/6
    大米淘净,倒入高压锅,放平时煮饭一样多的水,泡几分钟。
  • 步骤 4/6
    图一锅里倒一勺油,因为拌肉糜的时候已经放了油,锅里就减半。图二倒入肉糜翻炒成图三的样子,一小块一小块的,没有生肉色的时候,图四倒入扁豆翻炒,最后图五加入一勺盐,老抽上色,鸡精拌匀炒几下上色可以啦。
  • 步骤 5/6
    拌均的扁豆肉糜直接倒入锅内大米的上面,不用拌,直接盖上锅盖煮十分钟,关火再焖十分钟。左右为倒入后煮前后的图片对比图。
  • 步骤 6/6
    最后用饭勺把扁豆肉糜和饭拌均,一碗香喷喷的扁豆肉糜焖饭就完成了,配上番茄蛋汤,老公吃了三碗。
小贴士

这道既是菜又是饭,其实步骤很简单,属于快手菜,适合两个人的工作午餐。

发布于 2018-06-05
评论
相关菜谱