腊肉炒苦瓜
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灯泡与狗

马上过年了,家家户户都有腊肉撒。苦瓜刚好又能解腻,下火。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 两根
腊肉 200克
3克
红辣椒 1个
二荆条 4根
姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦瓜去瓤切成如图厚度适中的薄片。用适量盐抓匀备用
  • 步骤 2/6
    把腊肉切成片,我是肥瘦分开的。
  • 步骤 3/6
    把腌好的苦瓜挤出水分,干煸一下
  • 步骤 4/6
    锅洗干净,烧干放入腊肉煸出多余的油脂,盛出来,放入姜蒜,小米辣,干花椒。炒出香味儿,倒入二荆条。翻炒20秒左右放入瘦的腊肉,要小火炒香哟!
  • 步骤 5/6
    随后倒入干煸过的苦瓜。翻炒半分钟。倒入肥的腊肉,翻炒一分钟左右。然后放入鸡精调味。(腊肉有盐,苦瓜腌过的,所以可以不用放盐了,重口味的可以根据自己的口味放点)
  • 步骤 6/6
    装盘上桌,开饭啦
小贴士

喜欢吃苦瓜的苦味儿的,可以不用腌。直接干煸。不喜欢吃辣椒的可以将小米辣换成甜椒。能吃肥肉的可以不用把肉煸得很干。

发布于 2019-02-22
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