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牛肉炒苦瓜
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迪掩露酚途

牛肉炒苦瓜,大厨是这样做的,口感滑嫩鲜香,收藏了

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
牛肉 200g
蒜瓣 3个
油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
淀粉 少许
蚝油 1汤匙
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉洗净沥干水，切细条状、用碗盛起，调入盐、鸡粉、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻
  • 步骤 2/7
    热锅，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻
  • 步骤 3/7
    盛入碗中
  • 步骤 4/7
    苦瓜洗净、挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮拍碎
  • 步骤 5/7
    继续热锅，倒入少许油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右
  • 步骤 6/7
    炒至苦瓜软透，调入蚝油拌匀
  • 步骤 7/7
    将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可
小贴士

牛肉提前腌制片刻使其入味，牛肉和苦瓜分开炒，这样可以让牛肉的口感嫩滑。

发布于 2020-11-03
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