腊肉炒苦瓜
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黯然

很少去买苦瓜吃,今天给苦瓜找个伴,腊肉炒苦瓜,苦瓜能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑的作用。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 200g
适量
苦瓜 适量
白糖 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜切开,稍微削皮,处理干净里面的籽和白色的膜后切片洗净。
  • 步骤 2/10
    腊肉洗净后,冷水上锅大火蒸20分钟。
  • 步骤 3/10
    待凉后切片,我用了一半。
  • 步骤 4/10
    锅内倒水,水开后先加入适量的盐和油,然后倒入苦瓜绰水后捞起过凉水。
  • 步骤 5/10
    锅内倒入适量的油,油温5分热,放入腊肉转小火,微煎一下。
  • 步骤 6/10
    再倒入苦瓜翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加入适量的料酒
  • 步骤 8/10
    不加盐,把蒸腊肉的汁水倒入,翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    再加入适量的白糖去除苦味
  • 步骤 10/10
    加鸡精调味后熄火。
小贴士

因为苦瓜太苦,所以不是很喜欢吃,那天我嫂子教我,用削皮的方法,轻轻的把苦瓜皮削掉一点,真的比上次炒苦味好多了。

发布于 2019-09-03
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