冬天正是吃腊味的季节，尤其在广东一带，特别流行，吃得最多的莫过于腊肠和腊肉，一般的做法是蒸来吃，其实炒着吃也挺不错的。今天做的腊肉炒笋瓜，味道很赞哦。
1、腊肉本身比较油腻，在炒的过程中会出油，可将炒出的剩油倒掉，留少许炒笋瓜。
2、腊肉腌过的，本身比较咸，盐和生抽要少放。