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快手大拌菜
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淡墨文竹秋竹

外面买的凉拌菜怎么都觉得差点味道。

上班族时间紧，买回家自己拌，吃着好吃还快速。

时间:10分钟内
食材
核桃 30g
卷心菜丝 100g
豆芽 100g
土豆丝 100g
海带丝 100g
猪耳朵切丝 100g
胡椒粉 半茶匙
盐 1茶匙
糖 少许
香醋 2汤匙
味极鲜 1汤匙
干辣椒 5~8粒
蒜 3瓣
葱段 一小节
花椒 10~15粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    市场里直接买切好焯过水的各种菜丝，可以自己根据喜好搭配。
  • 步骤 2/4
    别看这核桃仁算是配菜，但是把它放进去那这道快手大拌菜就完全升了一个级别。
  • 步骤 3/4
    因为是从市场买到的卤货，所以回来后还是要自己再处理下。锅中倒少许油，加热后放入猪耳朵，然后倒入少许料酒，去腥。
  • 步骤 4/4
    将各种配菜放入盆中，在最上面放上除香醋和味极鲜外的所有调料，大葱可以切的碎一些，蒜瓣切末，干辣椒掰成小段。锅中热油，一定要等油热透起烟后浇在调料上。放入香醋和味极鲜后拌匀即可。
小贴士

这个拌菜很适合零基础的小白同学，初次下调料可以不用放太多，拌好后根据口味加料即可。

发布于 2018-12-06
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