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酱黄瓜
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英朗十九之夏

非常简单的一款酱菜，黄瓜切上花刀，便于入味，很短的时间就可以食用。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 4根
盐 4g
植物油 适量
干红椒 半个
花椒 一小勺
酱油 适量
米醋 少许
蒜 一瓣
姜 2片
糖 一大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；
  • 步骤 2/9
    放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
  • 步骤 3/9
    炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
  • 步骤 4/9
    烧开至糖融化后，关火放凉；
  • 步骤 5/9
    黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
  • 步骤 6/9
    把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
  • 步骤 7/9
    成品图
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

腌渍的黄瓜控掉水分即可，不用沥干或攥干水分，在酱油里会继续出水，喜欢吃辣的就多放点辣椒。

发布于 2018-12-22
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