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爽口酱黄瓜
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褒花颜与夏

酱黄瓜这样做香脆爽口,下酒菜必备,几分钟就可以轻松搞定

时间:2小时以上
食材
嫩黄瓜 2根
蒜 5瓣
朝天椒 6个
姜 5片
泡椒 50克
盐 2小勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
冰糖 适量
白醋 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好需要的食材，朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。
  • 步骤 2/7
    黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分，切成粗细均匀的黄瓜段。
  • 步骤 3/7
    放入两勺盐，用手抓匀，然后覆盖保鲜膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小时以后拿出来的时候，会析出很多水。
  • 步骤 4/7
    黄瓜彻底出水后，这样腌制出来的口感才清脆。
  • 步骤 5/7
    姜片、蒜片和洗净的朝天椒，加入1把冰糖。
  • 步骤 6/7
    1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入适量的清水，放入50克的泡椒，放入黄瓜段。　　这里咱们把汤汁和黄瓜一起放进干净的密封罐，可储存较长时间。　　如果您做的少，可以如花儿这样，放入搪瓷锅中，表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，这样黄瓜就腌制的相当入味了。
  • 步骤 7/7
    酸辣脆爽，春季里泡稀饭、佐粥，抑或外出郊游带上这样一小盒，都是不可缺少的下饭小菜。
发布于 2020-07-14
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