酱黄瓜
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爱发呆

酱黄瓜具有独特的风味,脆嫩爽口、香甜鲜美。色泽褐绿,酱香浓郁。咸淡中,脆爽怡人,是我们北方人早晚佐粥必备的小菜。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 1000g
味极鲜酱油 适量
适量
适量
干红辣椒 适量
鲜线椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净
  • 步骤 2/9
    切厚片后去掉籽瓤,改刀切成小拇指粗细的条状。
  • 步骤 3/9
    撒上一勺盐(不要太少),搅拌均匀,让黄瓜条迅速出水。
  • 步骤 4/9
    盐淹透后将水到掉,带上一次性手套搓揉黄瓜条,加速出水速度,再次给黄瓜条控水。
  • 步骤 5/9
    黄瓜条搓揉到发软的程度
  • 步骤 6/9
    准备味极鲜酱油、干红辣椒、鲜线椒、姜。
  • 步骤 7/9
    干红辣椒和鲜辣椒切段、姜切片。
  • 步骤 8/9
    把干红辣椒、鲜辣椒、姜放入保鲜盒,倒入味极鲜酱油。
  • 步骤 9/9
    将控好水的黄瓜条放入,酱油能淹没黄瓜条即可,保鲜盒盖盖放入冰箱,48小时即可。
小贴士

1、味极鲜酱油是调味酱油,没有的可以用普通酱油,加点白糖也可以。

发布于 2019-10-21
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