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超下饭，黄焖鸡
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盼望crack

平时上班忙，但是吃饭也是不能将就，一锅香喷喷的黄焖鸡，可以甩一大碗米饭～

时间:10-30分钟
食材
土鸡 半只
土豆 1个
胡萝卜 1个
青椒 1个
大葱白 1截
大蒜 1个
姜片 2-3片
八角 2个
花椒 数粒
香叶 2片
冰糖 适量
干红椒 适量
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡砍小块，用清水浸泡两个小时以上，中途换几次水，最后倒掉水沥干。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜和土豆切块，土豆要用清水泡着，不然会氧化发黑。青椒切小块，葱白切段，姜切片，大蒜切片。
  • 步骤 3/9
    锅下油，先下蒜和姜片，然后把除冰糖之外的配料下锅一起炒香。
  • 步骤 4/9
    下鸡块翻炒，然后加入适量料酒
  • 步骤 5/9
    继续翻炒，翻炒到鸡肉出油，加入适量白胡椒粉，翻炒后再加入适量盐，盐不要多加，因为顿的时候还要加老抽和生抽都是有盐味的
  • 步骤 6/9
    翻炒到鸡块熟后加入没过鸡块的清水，加入2小汤匙老抽和4小汤匙生抽，大火烧开，然后转小火盖上盖子慢炖。
  • 步骤 7/9
    炖了大概半小时以后汤水变少之后，加入土豆和胡萝卜，继续小火炖
  • 步骤 8/9
    快收汁时加入青椒断生即可出锅
  • 步骤 9/9
    超级下饭哦～
小贴士

鸡块浸泡水是为了去除血水，不喜欢吃胡萝卜也可以不放，可以放泡发的干香菇

发布于 2019-01-11
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