黄焖鸡米饭!香甜可口下饭美味
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醉江南倦客傲凝

半个黄焖鸡痴迷者,一直没机会做黄焖鸡,今天一个人在家,终于能什么都不怕的做一次啦!没想到还很香,当然要拿出来分享啦

时间:10-30分钟
食材
鸡腿肉 250g/人份
香菇 7-8朵/人份
青椒 1个/人份
红辣椒 7-8只
3-4片
料酒 看着放
酱油(老抽) 一勺左右
冰糖 5-6颗/人份
一小勺
白胡椒粉 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净,我买回来在冰箱冻起来,刚刚解冻了洗干净。多洗几次,去掉血水。
  • 步骤 2/9
    配菜+配料准备好。香菇切丝,青椒切丝,干辣椒切小段,姜切片
  • 步骤 3/9
    放油,半热的时候放入冰糖,调成小火。一为给鸡上色,二是味道上更加香甜。
  • 步骤 4/9
    用勺子将冰糖敲碎,如果油冒烟,把火关掉,千万不能把冰糖糊掉。
  • 步骤 5/9
    放入鸡腿块翻炒,小心鸡腿中的水四溅哦。一直翻炒别停!
  • 步骤 6/9
    放入:姜片,辣椒丁,放少许料酒和酱油,喜欢颜色重的同学可以再放一点点老抽;
  • 步骤 7/9
    加清水放香菇,水要比肉稍微高一点,能保证肉熟透。我放的是开水,这个都可以啦。放大概一小勺盐,半勺白胡椒粉。
  • 步骤 8/9
    煮大概10分钟吧,看到水不多肉里出来了,也别太干哈,这时候放入青椒。搅拌一下关火,青椒很容易熟。
  • 步骤 9/9
    装盘!
小贴士

鸡:我用的鸡腿肉,最好让卖鸡的师傅躲成块哦,小鸡腿剁一刀,大鸡腿剁四刀

发布于 2019-02-02
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