搜索菜谱、食材
黄焖鸡米饭
6.8万 热度 20 收藏
世界和平爱豆发财

黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，令人回味无穷，百吃不厌。咱家也能做出美味黄焖鸡米饭，而且做法很简单哦

食材
鸡腿 三只
青椒 两个
香菇 几朵
胡萝卜 一根
葱姜 少许
食盐 适量
鸡精 少许
生抽 两勺
老抽 一勺
蚝油 一勺
冰糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备材料
  • 步骤 2/13
    鸡腿洗净，切成4cm大小的块
  • 步骤 3/13
    焯水控干备用
  • 步骤 4/13
    葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
  • 步骤 5/13
    盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
  • 步骤 6/13
    油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
  • 步骤 7/13
    下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油
  • 步骤 8/13
    加入碗里的香菇
  • 步骤 9/13
    炒匀后加入调料
  • 步骤 10/13
    加沫过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖
  • 步骤 11/13
    等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒
  • 步骤 12/13
    收汁即可
  • 步骤 13/13
    配一碗米饭，惬意！
发布于 2018-12-03
评论
相关菜谱