黄焖鸡米饭
6.2万 热度 178 收藏
柾羡

多年以前的春节,我带着女儿去上海旅游。寒风凛冽的早晨偶遇“黄焖鸡米饭”,鲜嫩可口的黄焖鸡米饭温暖了我们的胃,因此对它印象深刻。

  可是这年头,友谊的小船说翻就翻;爱情的巨轮说沉就沉;焖好的鸡说有问题就有问题......当初吃过的美味不敢再进去品尝。还好我因为买了一个石锅,得到了“黄焖鸡米饭”的菜谱,尝试着做一下,味道好极了!鸡肉嫩滑,汤汁鲜美,实在是米饭杀手!才会忍不住与大家分享一下这道美食!

食材
鸡腿 2根
干香菇 30g
木耳 30g
啤酒 半瓶
6片
干辣椒 2只
2根
料酒 10ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
五香粉 3g
白糖 15g
5g
朝天椒 2只
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料图
  • 步骤 2/14
    葱切段,姜切片,干辣椒切成粒。
  • 步骤 3/14
    首先将香菇和木耳放入清水中,浸泡半小时,留水备用,香菇去蒂。
  • 步骤 4/14
    将鸡腿剁成块(我是买的时候请店家帮忙剁了)放入姜片,五香粉,蚝油,料酒,生抽。
  • 步骤 5/14
    拌匀,腌制20分钟。
  • 步骤 6/14
    锅内倒入油,下入姜片,干辣椒。
  • 步骤 7/14
    翻炒数秒后倒入腌制好的鸡块。
  • 步骤 8/14
    以大火将鸡块炒至金黄色,盛出。
  • 步骤 9/14
    锅中入油,放香菇木耳翻炒,淋入适量料酒生抽。
  • 步骤 10/14
    倒入泡香菇的水。
  • 步骤 11/14
    煮开后加半勺盐,少许白糖。
  • 步骤 12/14
    加入鸡块,半瓶啤酒。
  • 步骤 13/14
    加盖焖煮15分钟。
  • 步骤 14/14
    汤汁逐渐收干时,再加入少许盐,把朝天椒,葱段加入焖1分钟,就可以出锅品尝了哟!
小贴士

小贴士:

1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。

2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可,防止溢出。

3:蚝油与生抽本身带有咸味,因此盐巴可以少加点。

发布于 2022-05-25
评论
相关菜谱