黄焖鸡米饭真是遍地开花呀,一条街上恨不得有十家都是卖这个的,我凑个热闹去了一家新开的,以为有多不一样,吃过后感觉就和自己在家焖的鸡肉味道一样,哈哈,他那里有洋葱,土豆倒是很下饭。回来我改良了一些加点蘑菇干就更香了。下饭杠杠的。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。
如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟,可以一起焖,这样土豆会化在汤里,出来的鸡肉不是特别干净油亮。当然,重口感不重视觉的可以不用。
用砂锅炖味道更佳。