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黄焖鸡
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傲凝砸

黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是很重要的环节。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡块 3块
土豆 2个
香菇 200g
青椒 1个
生姜 一小块
蚝油 适量
生抽 适量
酱油 适量
清水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡块洗净，控干水份。
  • 步骤 2/17
    土豆去皮洗净备用。
  • 步骤 3/17
    香菇洗净备用
  • 步骤 4/17
    青椒洗净备用。
  • 步骤 5/17
    准备酱料：蚝油皇汁、酱油生抽混合汁、料酒、生姜片。
  • 步骤 6/17
    准备煎锅，鸡块皮朝下，小火慢慢煎至两面微黄。盛出备用。
  • 步骤 7/17
    煎好的鸡块，改刀，把酱料汁连姜片全部混合在一起，拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏28分钟。
  • 步骤 8/17
    把土豆块，香菇，青椒全部改刀切成滚刀块。
  • 步骤 9/17
    用鸡油煎土豆块煎至金黄色。
  • 步骤 10/17
    再加入香菇继续煎。
  • 步骤 11/17
    另准备一炒锅，不用放油烧热。
  • 步骤 12/17
    把腌好的鸡块连酱汁一同下锅，小火慢慢焖10分钟。
  • 步骤 13/17
    再加入煎好的土豆块，香菇继续焖五分钟。
  • 步骤 14/17
    盖盖焖煮。
  • 步骤 15/17
    焖至汤汁快干时加入青椒块，翻拌两分钟。
  • 步骤 16/17
    再来张成品图。
  • 步骤 17/17
    搭配一碗红薯焖米饭，香喷喷哦！
小贴士

1、鸡块洗净后，控干水，放入不粘煎锅中小火慢慢煎，使鸡块上的油煎出后更美味。

2、土豆块、香菇用鸡油煎一下更香。

3、用小火焖。

发布于 2019-07-29
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