黄焖鸡又叫香鸡煲，汁浓，鸡嫩，鲜香嫩滑，老少皆宜，黄焖鸡的鸡汁经过炖煮，泡米饭鲜香扑鼻，让人胃口大开，鸡肉越炖越入味儿，入口爽滑弹牙，欲罢不能呢！
香菇绝不可少，生姜量偏大，不喜辣椒可不放， 这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。