黄焖鸡
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弟怰古元英云

黄焖鸡又叫香鸡煲,汁浓,鸡嫩,鲜香嫩滑,老少皆宜,黄焖鸡的鸡汁经过炖煮,泡米饭鲜香扑鼻,让人胃口大开,鸡肉越炖越入味儿,入口爽滑弹牙,欲罢不能呢!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 8个
鲜香菇 10个
辣椒 5个
小米椒 15个
土豆 1个
生姜 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好鸡腿,清水洗净,斩块备用。
  • 步骤 2/17
    生姜,辣椒切片备用
  • 步骤 3/17
    土豆削皮切块备用
  • 步骤 4/17
    青红椒切滚刀块备用
  • 步骤 5/17
    香菇洗净去根 切片 备用
  • 步骤 6/17
    鸡块下开水煮沸,倒少许料酒除腥味
  • 步骤 7/17
    炒锅放油,由于鸡块会出油,为了健康,少油
  • 步骤 8/17
    一勺白糖,炒糖色
  • 步骤 9/17
    糖化之后,下鸡块
  • 步骤 10/17
    炒啊炒啊炒,争取每块鸡肉都是漂亮的琥珀色
  • 步骤 11/17
    下辣椒,生姜片,翻炒
  • 步骤 12/17
    下土豆块,翻炒
  • 步骤 13/17
    加生抽,老抽入味儿,翻炒
  • 步骤 14/17
    放香菇片翻炒
  • 步骤 15/17
    加入没过鸡块的热水!热水!开始炖煮。
  • 步骤 16/17
    20分钟就可以啦,放盐,白胡椒粉,鸡精,青红椒块,大火两分钟就可以享用啦!
  • 步骤 17/17
    好好享用吧~
小贴士

香菇绝不可少,生姜量偏大,不喜辣椒可不放, 这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

发布于 2019-07-20
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