日食记丨电饭煲黄焖鸡米饭
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颤抖clockwise

酱汁随着时间渗透在鸡肉里,嫩滑爽口,搭配青椒土豆,再加点其他素菜,饱满又丰富,舀一勺酱汁淋在米饭上,又多了几口米饭下肚。

时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 2个
土豆 1个
青椒 1个
干香菇 10朵
八角 2颗
花椒 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 少许
5片
5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    10朵干香菇冷水泡发至软,一切为二,香菇水备用;1个土豆洗净去皮,切滚刀块;1个青椒洗净,去蒂去籽,切块;2个鸡全腿洗净切小块,入冷水锅焯水,撇去浮沫,备用。(鸡肉焯水这一步我是用锅子做的,没有煤气灶的同学,也可以用烧热水壶解决。)
  • 步骤 2/4
    鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中,倒入香菇水没过鸡腿块,加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结,再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖,关盖按下煮饭键。
  • 步骤 3/4
    煮至40分钟左右时,开盖加入土豆块和青椒块,关盖继续煮10分钟。
  • 步骤 4/4
    开盖盛出,电饭煲黄焖鸡完成!
小贴士

1、黄焖鸡制作很简单,关键时间要焖足够长;

2、加老抽可提色;

3、正宗的黄焖鸡就是得加生菜,但是生菜不适合带饭去办公室,放久了会变黄口感变差,可以再烫个娃娃菜之类的作为配菜。

【营养成分】

鸡腿:肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

香菇:含丰富的维生素D原,菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,经常食用可以提高机体免疫,延缓衰老,防癌抗癌降三高。

发布于 2018-09-24
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