黄焖鸡，地地道道的鲁菜，一个焖字，尽显了这道菜的特点。焖得金黄多汁的鸡肉，即使是爱吃面食的山东人，也一定要配上一碗颗粒分明的白米饭才过瘾。
黄焖鸡米饭的焖法可能是中餐中最容易标准化的，因此出品快，口感稳定，作为家常菜也是新手特别愿意尝试的菜肴之一。相比于餐馆偏重油重口的做法，自己在家做，既可以确保食材的新鲜，也能够让孩子们吃得更健康营养。今天这道改良版黄焖鸡米饭，一定是孩子们的健康首选。
1.香菇越是新鲜饱满，水分越多，所以不用加水。如果是干香菇或者香菇水分已经不多了，可以适当加水。2.不放蚝油和冰糖也是没有问题滴，味道依然会香香滴。3.喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒，最后出锅前下入尖椒也会提升辣的味道。