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番茄酸菜鱼
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睡懒觉

酸菜鱼

下饭菜

孩子也超爱

外面的辣味重

孩子边吃边喝饮料

所以自己在家做了不是太辣的

娃吃的可欢了

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 一条
豆芽 适量
酸菜 一包
番茄 一个
生姜葱 适量
蛋清 一个
盐 适量
料酒 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
蒜泥 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片
  • 步骤 2/9
    鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，入冰箱冷藏10到15分钟
  • 步骤 3/9
    酸菜煸炒备用
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥
  • 步骤 5/9
    倒入西红柿煸炒
  • 步骤 6/9
    加入热水，大火煮开，炖5分钟
  • 步骤 7/9
    放入酸菜
  • 步骤 8/9
    加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟
  • 步骤 9/9
    开盖，放入腌制好的鱼片
小贴士

1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白

2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意

3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油

4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择

发布于 2018-11-16
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