《番茄酱烧鱼片》这回是用龙利鱼柳来制作的。具有抗动脉粥样硬化的功效,防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
龙利鱼柳一般是用越南产的鲶鱼制成的鱼片，用冷冻储存。因此，也叫巴沙鱼柳。解冻后可以用来煎、炸、红烧等。
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，味道真是棒极了。
菜系：英英私房菜
口味：酸甜
工艺：煎炒
特点：
红黄相间、香气飘飘、酸甜细嫩、开胃可口。
小贴士：
1.煎鱼片的时候油温不要太高。
2.放白砂糖和白醋的量按个人喜好的酸甜比来决定。