番茄酱鳕鱼的做法
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倦与恋涵凝

鳕鱼,是海洋深水鱼,肉质厚实,刺极少,味道甘美。鳕鱼肉中的蛋白质含量比一般的鱼都高,所含脂肪却很少,是特别营养的美食。除了富含普通鱼油中的DHA、DPA,还含有人体所需的维生素A、D、E和其他各种维生素,有餐桌上的“营养师”之称!

鳕鱼一般是油煎食用,这次花儿做成勾芡番茄酱汁的酸甜口,拌米饭吃相当营养美味,和大家来分享吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鳕鱼块 500克
胡萝卜 半根
葱丝姜丝 适量
蒜末 适量
橄榄油 适量
适量
胡椒粉 少许
适量
少许
料酒 适量
淀粉 少许
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳕鱼块解冻后去除掉鳞片,洗净沥干水分。
  • 步骤 2/9
    加入盐、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时。
  • 步骤 3/9
    半根胡萝卜洗净切片,准备适量豌豆粒备用。
  • 步骤 4/9
    热锅后放入适量橄榄油(或者色拉油),中火煎鳕鱼,两面稍微金黄后捞出,然后切成小块。
  • 步骤 5/9
    用备好辅料(料酒、糖、醋、番茄酱、蚝油)做出一碗调味料,同时准备些水淀粉备用。
  • 步骤 6/9
    坐热油锅,少许底油,然后爆香蒜末,放入胡萝卜片翻炒。
  • 步骤 7/9
    接着倒入调味料,再加入豌豆粒。
  • 步骤 8/9
    加入鳕鱼块,让汤汁充分包裹鳕鱼块,这个过程一直中火即可,最后放入水淀粉,汤汁浓稠后盛出。
  • 步骤 9/9
    鳕鱼基本没有小刺,肉质很香嫩,拌上一大碗米饭食用,是绝好的搭配。
发布于 2020-07-15
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