美味食材，不需要过于复杂的烹饪来遮掩它的食物本色。这次，我将小番茄加入用空气炸锅烤过的鱼中，通过高温烘烤，让番茄的酸甜滋味与鳕鱼完美结合，更少油低脂。鱼经过高温炙烤，鱼皮富含胶质弹滑，肉质依然鲜嫩，入口即化；汤汁浓郁，用来拌饭，拌面，醮面包，保你吃得连汤汁都不剩。
阿拉斯加黑鳕鱼2块 圣女果300 葱2根，蒜4粒 姜2片 橄榄油适量红辣椒1个
高汤或水1杯 海盐、黑胡椒适量
1圣女果也可以不用切用整颗的，但煮制时要经常用铲子压扁它，小番茄皮在煮的过程中会脱落，所以煮时不必刻意去皮，用大西红柿也可以，切大块就行。
2不要把鱼块摞在一起放烤盘里，码单层受热均匀。
3可以用龙利鱼制作，但要适当减少烤的时间。
4此做法，也可以用烤箱，或直接在锅中煮制。