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番茄炒虾球的做法
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哟官卦侍萄

虾球的滑嫩与微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的满足，这种吃法已经成为我们家的保留菜式啦。

时间:10-30分钟
食材
新鲜大虾 250克
圣女果 5个-6个
蚕豆（贵阳叫胡豆） 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料；将虾去壳，头，泥肠并洗净；蚕豆及圣女果洗净；葱切段，姜切丝；
  • 步骤 2/9
    将虾仁挤干水分，加盐、蛋清、淀粉拌匀；
  • 步骤 3/9
    将圣女果切成4小瓣；蚕豆用水煮熟后剥去皮；
  • 步骤 4/9
    将圣女果在开水中稍焯一下收水，时间一定不要久；
  • 步骤 5/9
    炒锅中放适量色拉油烧至3成热，下虾仁滑熟后捞出滤油；
  • 步骤 6/9
    锅内留适量油，大火，下葱姜丝爆香，加入盐及少许清水，再加入蚕豆；
  • 步骤 7/9
    加入圣女果；
  • 步骤 8/9
    再加入虾仁翻炒均匀即可；
  • 步骤 9/9
    装盘；
发布于 2020-07-16
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