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红烧排骨鸡腿
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大河女巢峁塞
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时间:10-30分钟
食材
排骨 2斤
鸡腿 1斤
花椒 适量
姜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
桂皮 23块
八角 3个
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用
  • 步骤 2/5
    锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟
  • 步骤 3/5
    翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟
  • 步骤 4/5
    放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟
  • 步骤 5/5
    根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。
小贴士

1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。

2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。

发布于 2018-07-05
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