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独家丨红烧排骨
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成熟

我是一个地地道道，爱干净，爱挑剔，嘴刁，切拒绝鸡精，味精等调料品，崇尚少调料，少油，少盐，又色香味俱全的吃货。自从有了宝宝，在外吃饭的次数明显减少，为了宝贝的健康，我也是拼了，想方设法的给宝贝做各种美食。今天给亲们推荐的是家常萝卜干红烧排骨。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
姜 3片
八角 2瓣
冰糖 8块
葱 1棵
蒜 3瓣
桂皮 1小段
萝卜干 1小碗(可无)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    、把食材装盘备用，萝卜干我提前泡好的，没有的也可不放。
  • 步骤 2/8
    、把排骨抄一下，去血腥味。一定要凉水下锅。
  • 步骤 3/8
    、两分钟后捞出排骨。
  • 步骤 4/8
    、说明一下，由于我事先用凉水已经泡了一个小时，所以抄排骨的汤基本上很干净，就留下来备用。
  • 步骤 5/8
    、小火放油和冰糖，熬糖色，一定要小火，待冰糖微黄时放入排骨，不停翻抄。
  • 步骤 6/8
    放入葱、姜、八角、桂皮、老抽快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    、加入排骨汤或热开水，没过排骨，大火开锅后转小火，大约30分钟后放入盐，大火收汁，要不停的翻炒。
  • 步骤 8/8
    、加少许葱花做点缀，闲麻烦也可省略。
小贴士

萝卜干有吸油的作用，所以我就放了一些。

发布于 2018-10-08
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