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红烧排骨
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忆凉歌

吃了很多天的素，今天来点肉，这道排骨简单易操作，而且还是米饭杀手哦！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
蒜 2瓣
八角 1个
花椒 一小把
酱油 半勺
料酒 一勺
白糖 1g
盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的排骨放进清水里浸泡出血水
  • 步骤 2/9
    佐料备齐
  • 步骤 3/9
    油热后，下料炒香
  • 步骤 4/9
    排骨沥干水分倒进锅里炒到两面金黄
  • 步骤 5/9
    放少量的糖
  • 步骤 6/9
    加酱油上色，料酒去腥
  • 步骤 7/9
    加没过排骨的开水，先大火10分钟，接下来20分钟小火
  • 步骤 8/9
    汤汁浓稠后加入少量的盐，因为加了酱油之类的佐料，所以盐要少放了
  • 步骤 9/9
    排骨出锅了！好吃
小贴士

我是放在高压锅里压过的，肉比较容易嫩，小火会比较慢，煎排骨的时候就放糖，这样容易上色！不赶时间，最好是小火慢炖！光线原因，颜色有点暗！

发布于 2019-02-08
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