红烧排骨
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忆凉歌

吃了很多天的素,今天来点肉,这道排骨简单易操作,而且还是米饭杀手哦!

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
2瓣
八角 1个
花椒 一小把
酱油 半勺
料酒 一勺
白糖 1g
1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的排骨放进清水里浸泡出血水
  • 步骤 2/9
    佐料备齐
  • 步骤 3/9
    油热后,下料炒香
  • 步骤 4/9
    排骨沥干水分倒进锅里炒到两面金黄
  • 步骤 5/9
    放少量的糖
  • 步骤 6/9
    加酱油上色,料酒去腥
  • 步骤 7/9
    加没过排骨的开水,先大火10分钟,接下来20分钟小火
  • 步骤 8/9
    汤汁浓稠后加入少量的盐,因为加了酱油之类的佐料,所以盐要少放了
  • 步骤 9/9
    排骨出锅了!好吃
小贴士

我是放在高压锅里压过的,肉比较容易嫩,小火会比较慢,煎排骨的时候就放糖,这样容易上色!不赶时间,最好是小火慢炖!光线原因,颜色有点暗!

发布于 2019-02-08
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