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五香虾油
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鄙垦茄苫滓

鲜度较差的虾头单独取出，为了不影响烧虾的味道，但也别浪费了。其实只要稍微用心，鲜度差的冷冻虾头，立刻变身，成为香味浓郁的五香虾油。

时间:10-30分钟
食材
海虾头 若干
香叶 2片
葱 3段
姜 2片
大料 1个
花椒 1小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅内倒入稍多的油，微微烧热之后，放入葱段、姜片、大料、花椒和香叶，爆出香味儿
  • 步骤 2/3
    放入虾头，不断翻炒，至炒出虾脑，油变得红亮
  • 步骤 3/3
    滤除虾头和香料，把虾油倒入瓶里，晾凉后密封保存
发布于 2019-01-11
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