自制五香辣椒油
2.2万 热度 114 收藏
屈狂影秋风

今天这款“自制五香辣椒油”, 其实就是平常家里常用的一些香料,八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等,不同香料组合而成五香料,先放入油锅中煸香,注意不要将它们煸炒糊了,这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻,做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子,还是做凉拌菜,淋上一勺,香辣无比,辣香扑鼻、甚是开胃,不妨试试吧。

时间:10分钟内
食材
辣椒粉 1小蝶
适量
白芝麻 1小把
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 3个
花椒 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料, 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中;
  • 步骤 2/7
    凉锅凉油, 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒;
  • 步骤 3/7
    小火慢慢煸香,注意不要将大料煸炒糊了;
  • 步骤 4/7
    炒至油微微冒烟, 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中;
  • 步骤 5/7
    注意要不停的搅拌,让油和辣椒粉充分接触均匀;
  • 步骤 6/7
    放置一段时间, 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
  • 步骤 7/7
    以后可以随时用了。
小贴士

1. 将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火,不要将它们煸炒糊了; 2. 油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中, 马上要搅拌, 一是为了让它们充分混合均匀; 二也是为避免辣椒粉会糊。

发布于 2023-03-04
评论
相关菜谱