做为一名地道的四川人，是不能不会做辣椒油的，辣椒油做法多变，家常版的，简易版的，当然还有多用途的万能辣椒油，用于各种凉菜，小吃，以及钵钵鸡，串串香等等，现将本人秘制辣椒油分享给大家。
平常都是估量操作，这次为了写菜谱，特意按配比拟的材料，草果和香果原本用不了一个的，但因拍碎也不好存放，所以都使用了。不明之处请详问。