小小一勺辣椒油能将任何食物化平淡为惊奇，瞬间引爆你的食欲，让你胃口大开，对于无辣不欢的人来说，一碗好的辣椒油可是食物界的万金油啊！
一罐好的辣椒油看起来颜色红亮诱人，开盖后闻起来更是香气扑鼻，吃起来不仅仅只是干辣辣的口感，而是越辣越想吃。做辣椒油，选好辣椒很重要，二荆条的色泽、朝天椒的香气、小米辣的火辣，将三种辣椒混合起来，自己炒干，自己研磨，闻起来可香了~再配上必不可少的优质菜籽油，更是加分不少！
做好的辣椒油用来拌面、佐汤面、当蘸料、配酱汁、配凉菜、淋口水鸡，可都是一绝！
1/ 熬好的辣椒油倒入无水无油，消毒好的玻璃瓶中，冷却后密封保存，可以放一年之久，冰箱冷藏保存辣椒与个用时用无水无油的干净勺子，辣油能存放更久。
2/ 三种辣椒的作用各不同，不那么讲究的话用一种辣椒也可以。自己研磨的辣椒粉更香一些，偷懒的话就买辣椒粉也能做。