五香葱油饼
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阿嚏明宋青书崆

我比较喜欢吃脆脆的食物,尽管这样的油饼做起来费时间,可是我宁愿早起一会儿,也要满足一下我想吃的胃!这个份量一家三口的早饭配上小米粥,完美!

时间:10-30分钟
食材
热水 70g
凉水 35g
3g
五香粉或者十三香 3g
玉米油或者葵花籽油 15g
葱碎 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉先加入70克热水,用筷子搅成大的面絮状。
  • 步骤 2/9
    再加入35克凉水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒十五到二十分钟。
  • 步骤 3/9
    趁着醒面,将葱切碎,加入盐,五香粉或者十三香和植物油(玉米油,葵花籽油,色拉油都可以)混合均匀。
  • 步骤 4/9
    醒好的面分四份。
  • 步骤 5/9
    那一份,擀成圆形,擀薄。抹上葱油。
  • 步骤 6/9
    在面皮上切一刀。这一刀就像我们学的圆的半径。
  • 步骤 7/9
    然后从一侧开始卷。
  • 步骤 8/9
    全部卷起来,就成一个锥形。
  • 步骤 9/9
    尖朝上,立起来,用掌心压下去,压扁。
小贴士

如果面条比较硬,可以喷一些清水,使其软化。面条吃水后比较软,吃水少就是酥硬的,我们牙口好,喜欢吃酥硬的。

发布于 2019-02-16
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