家乡的蛋角,也叫酿鸡蛋。以前是总爱吃妈做的,从来没学过,两年前学会后就做过一次,这次再做,卖相差了点,可是味道还是不错的。
1.每个蛋角的肉末不要弄太多了,不然容易破。2.肉末最好都弄散,夹的时候方便。3.不要用平底锅,要用那种传统的凹下去的大锅,不然很难操作。