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步骤 1/13
肉馅和泡发的干香菇切沫放一起，肉馅爱吃肥的就肥的多点 反之。我感觉肥瘦3：7 比较合适。
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步骤 2/13
放13g盐 搅拌。 也就照片上的两勺.
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步骤 3/13
放鸡精7.5克
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步骤 4/13
放生粉（玉米淀粉）30g 搅拌
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步骤 5/13
加蚝油30g 搅拌
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步骤 6/13
打好的蛋液 。我还给肉馅加了一个蛋清.因为有点干。但是千万不要加水。液体材料少放！
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步骤 7/13
薄薄的一层油，小火
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步骤 8/13
像这样把肉馅放上去，蛋液有点凝固就卷起来，别等定形干了，那样就卷不起来了！
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步骤 9/13
卷.....
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步骤 10/13
卷....包住。别着急放盘子里。继续放锅里煎金黄 定型 好看又香！
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步骤 11/13
.....
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步骤 12/13
搞定。忙了我两小时 累死啦....还没熟尼，要上锅蒸15分钟 可以加点酱油一起蒸，客家就是怎么吃的！超棒
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步骤 13/13
第一次做。形状大小不一，请大家见谅......