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家乡蒸饺
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叭赘窒浩至

这种饺子我们这边叫扁食，有时也叫角子，不知道字是不是这般写法，但是音就是这个，跟饺子的做法差不多，所以我一般向外面说都说是饺子，做法没什么特别的跟我们平时说的水饺，只是包法不同而已。但是看到这个样子，就知道是家乡特有的味道啦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
油 适量
盐 适量
韭菜 适量
粉丝 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用温水活一面团，放一边醒着，下面开始做馅
  • 步骤 2/19
    新鲜的韭菜洗净
  • 步骤 3/19
    切成碎
  • 步骤 4/19
    用油炸香下细的面条
  • 步骤 5/19
    而后放入韭菜
  • 步骤 6/19
    拌均
  • 步骤 7/19
    再放入切碎了的泡好的粉丝
  • 步骤 8/19
    加上盐胡椒粉和五香粉
  • 步骤 9/19
    充份拌均就可以了
  • 步骤 10/19
    把上面醒好的面团搓成这样的细条
  • 步骤 11/19
    然后用刀切成这样的小面团，是不是很好奇一下会切出两趟来，这个细面条要来回的滚着切，这样切好的面团才不会连在一起
  • 步骤 12/19
    逐个按扁成这样的小面饼
  • 步骤 13/19
    用擀面杖擀成圆片
  • 步骤 14/19
    一般都说要中间厚两边薄
  • 步骤 15/19
    包入馅料就可以了，这里尽可能的多包
  • 步骤 16/19
    可以捏成花边
  • 步骤 17/19
    也可以包成这样，自已喜欢的样子就可以了
  • 步骤 18/19
    全部包好，放入蒸锅内，大火蒸十五分钟就可以了
  • 步骤 19/19
    上来一盘
小贴士

馅料可以据自已口味放材料，因为是蒸，跟包子差不多，所以可以多放点馅

发布于 2019-12-17
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