家乡捆粄
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单恋

离开故土久了,就经常想家乡的一草一木,想家的味道。家乡的小吃可口的感觉在心里留了很久很久,虽然是清淡平常的味道,切有一种贴心温暖的感觉。在外食材都能找到,但做起来就是不如家乡的,可能就是一方水土养一方人的道理了吧。家想了说说捆粄吧,捆粄材料简单制作也简单,一张河粉皮包住豆干肉末蒜末蒸熟即可,用来做早餐和点心。里面的豆干和蒜香跟河粉的米香融合在一起,一口咬下去回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
河粉皮 1000g
猪瘦肉 500g
适量
青蒜 适量
豆干 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的,尽量选皮薄有韧性的,备用。
  • 步骤 2/13
    材料中的猪肉蒜苗(蒜苗摘去绿色部分)洗清备用。
  • 步骤 3/13
    豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。
  • 步骤 4/13
    蒜苗切段(没有料理机的就直接切成碎末)备用。
  • 步骤 5/13
    猪肉切小块(没有料理机的直接切成肉碎)备用。
  • 步骤 6/13
    切成段的蒜放进料理机打碎备用。
  • 步骤 7/13
    猪肉放进料理机打碎备用。
  • 步骤 8/13
    蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油,至油7成热放入豆干炸至金黄色捞起,滤干油备用。
  • 步骤 9/13
    肉末下油锅炒至变色盛起备用。
  • 步骤 10/13
    热油锅,放入蒜末炒至半熟,再放入炒好的豆干和肉末,翻炒均匀即可,盛起备用。
  • 步骤 11/13
    摊开河粉皮,放入适量已经做好的馅料,卷起条状。
  • 步骤 12/13
    用盘盛好,放入蒸锅加盖,水开后5分钟即可。
  • 步骤 13/13
    起锅淋上喜欢的调料,就完成了一道家乡小吃了。
小贴士

河粉所包的馅料可以依自己所爱选用,比如韭菜,潮州咸菜等。

河粉皮选用薄而有韧性的,蒸熟后不会爆裂,吃起来也有嚼劲。

发布于 2022-06-15
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