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洋葱肉末茄子
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梅花疏淡
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时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
肥瘦猪肉 一小块
洋葱 一小半
黄酒 适量
胡椒粉 适量
蒜瓣 1个
葱 适量
辣椒粉 适量
老抽 1勺半
耗油 1勺半
糖 1勺
豆瓣酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子切好用水泡一下，沥干，备用
  • 步骤 2/9
    肉剁成肉末倒入适量黄酒，胡椒粉，葱，腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    洋葱，蒜瓣，切好，备用
  • 步骤 4/9
    倒入油，最好稍微多一点，因为茄子比较吸油。
  • 步骤 5/9
    稍过一下油，捞起
  • 步骤 6/9
    洋葱，蒜瓣放入剩下的油抄香，(剩下的油比较多的话，盛起一些)再放入一勺糖，两勺豆瓣酱
  • 步骤 7/9
    放入腌制好的肉末，进行翻抄
  • 步骤 8/9
    把茄子倒入锅，再倒入老抽，耗油，辣椒粉，进行翻抄。
  • 步骤 9/9
    抄一会就可以装盘啦，撒点葱，装饰一下。^o^
小贴士

茄子切好用水泡一下，去掉茄子的涩味 。对了，提醒一下，根据个人口味放盐，因为我加耗油老抽，本身就有一定咸度了，所以说这时你可以尝一下，如果觉得不够咸，用筷子稍微沾点盐，放进锅里。

发布于 2018-09-12
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