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洋葱肉末手工面
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离恨总随风辰沛

猫妈也不知道自己从什么时候，什么途径开始会做面食的，是不是与生俱来的呢？反正人家都说一个南方女孩子，会手工做面食的还真不多见，可能这就是一个吃货的潜质吧，今天做的这款洋葱肉末手工面，面条相当的筋道，而且口感爽滑，特别是有了这个肉酱的加入，更是增添了一抹酱香味，浓浓的酱汁拌着滑软的面条，相得益彰，非常好吃~

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
小麦面粉 250g
洋葱 220g
油 适量
盐 适量
白砂糖 20g
蚝油 25g
老抽 10g
姜 25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备面粉
  • 步骤 2/11
    和成光滑的面团，先饧15分钟
  • 步骤 3/11
    现在准备做肉酱，原料有：肉末，洋葱，肥肉，姜
  • 步骤 4/11
    把它们放入锅内煸炒出香味，然后加入自己喜欢的调味料
  • 步骤 5/11
    煮成肉酱，盛出备用
  • 步骤 6/11
    把饧好的面团擀成一张大饼，然后折叠在一起，切成面条
  • 步骤 7/11
    把面条散开，上面洒上些干面粉防粘
  • 步骤 8/11
    锅内的水烧开后，把面条放入，期间当锅开了后，加入适量的冷水，等锅内再次煮开后，再点入一次，面条就煮好喽
  • 步骤 9/11
    把面条夹在碗里
  • 步骤 10/11
    浇上肉酱
  • 步骤 11/11
    爽滑鲜香，美味筋道的手工面条就做好了，可以开吃喽
小贴士

面和的时候，可稍稍往硬里和，太软了，在切的时候就容易粘连~

发布于 2025-01-08
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