搜索菜谱、食材
茄丁肉末手擀面
6万 热度 147 收藏
醉人

面条中我最喜欢的就是茄丁面了，茄子软软的，非常入味，一直是我喜欢的食材，配上筋道的手擀面，真是太好吃啦！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
茄子 1个
尖椒 1个
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
姜粉 适量
葱花 适量
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉放入盆中。
  • 步骤 2/16
    加适量清水，和成光滑的面团。
  • 步骤 3/16
    擀成大薄片。
  • 步骤 4/16
    对折，卷起来。
  • 步骤 5/16
    切成细条。
  • 步骤 6/16
    加适量薄面，抖散。
  • 步骤 7/16
    茄子和青椒洗净备用。
  • 步骤 8/16
    茄子去皮，和青椒分别切丁。
  • 步骤 9/16
    五花肉切成肉末。
  • 步骤 10/16
    锅中倒入油，烧至七成热，放入肉末煸炒三分钟。加入适量酱油，再放入茄丁和青椒丁。
  • 步骤 11/16
    一起煸炒两分钟。放入适量五香粉、姜粉、盐。翻炒均匀。
  • 步骤 12/16
    加少许清水，炖两分钟。
  • 步骤 13/16
    调入水淀粉勾芡。
  • 步骤 14/16
    做好的茄丁肉末浇头。撒上葱花。
  • 步骤 15/16
    捞入碗中。
  • 步骤 16/16
    浇上卤汁，就好了。
小贴士

1：卤汁用水淀粉勾芡一下味道浓。

发布于 2022-05-10
评论
相关菜谱