洋葱肉末包
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降孟拖臼堪

来到好豆不仅学会做了面包,跟着好豆豆亲学会了包包子,自己做的包子特别的好吃,里面的馅料可以按照自己的喜好随意添加,这次我放了洋葱,蒸的时候满屋子香味,馅料颜色也很漂亮,看着就很有食欲。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
肉末 150g
洋葱 半个
胡萝卜 140g
酵母 3g
适量
适量
150g
料酒 适量
老抽 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备包子里的馅料
  • 步骤 2/8
    肉末里放入小葱,姜末,料酒,老抽,糖,盐,鸡精,鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    放入胡萝卜丁,洋葱丁搅拌均匀,静止30分钟左右,30分钟后加入半碗凉开水,顺着一个方向搅拌肉馅,直至肉馅上劲
  • 步骤 4/8
    温水溶解酵母,放入面粉,糖5克 ,盐2克,启动揉面程序,揉成光滑的面团(我用了20分钟左右),放在面包机内,发酵至2倍大(约1小时左右)
  • 步骤 5/8
    发好的面团拿出揉匀,揪成16个小剂子(每个约25克)
  • 步骤 6/8
    将面剂子按扁,将面剂子擀成圆皮
  • 步骤 7/8
    外围一圈用手指捏薄,放入肉陷
  • 步骤 8/8
    捏褶收口成包子,做好的发酵40分钟,凉水上屉旺火蒸约15分钟,关火焖2分钟
小贴士

猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

发布于 2023-05-25
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