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紫苏香芹剥皮牛
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欣怡foresee
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时间:30分钟-1小时
食材
紫苏 一抓(大概一两）
剥皮鱼 一斤
香芹 两棵
姜丝 适量
油 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    剥皮鱼去皮去背部硬去内脏去尾巴
  • 步骤 2/7
    用适量姜丝和料酒还有盐把洗干净的鱼腌二十分钟
  • 步骤 3/7
    锅里放油，把鱼去水放进锅里
  • 步骤 4/7
    慢火煎到两面金黄装起
  • 步骤 5/7
    同时准备好紫苏，揉洗干净，揉软，切细，芹菜洗干净切段
  • 步骤 6/7
    锅里放油，热锅后，把姜丝和芹菜还有紫苏放进去翻炒至香味出来
  • 步骤 7/7
    再把煎好的鱼儿放进去轻炒至紫苏汁透入鱼肉，加盐调味就可以了！
小贴士

1 皮很厚很粗糙，估计没人会煮来吃的。（如果大家怕麻烦，可以叫档主先弄好在拿回家！

2 整个过程不放一滴酱油，让鱼肉的鲜味从始至终的保留着

3 紫苏和芹菜一起，能彼此中和对方强烈的味道，从而不抢鱼的鲜

发布于 2018-08-14
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