剥皮鱼,顾名思义,鱼是有皮的,而且皮不可以吃,需要扒掉皮才可以吃。扒皮很麻烦了,所以一般都是请卖鱼的帮忙。
剥皮鱼,潮汕人称为狄子鱼,这种鱼非常的腥,洗过一次后,手上的味道可以留很久,除非用了牙膏,或者是芹菜才可以洗净,所谓一物降一物,牙膏当然不可以用来煮鱼,那用芹菜来煮就很好地把鱼腥味去掉,且鱼肉非常鲜美。
剥皮鱼的做法很多种,但最经典的就是我今天所介绍的这种做法——鲜美可口,否则像我这样爱美的MM怎么可能去挑战这个很大鱼腥味的鱼捏?
剥皮鱼搭配芹菜是最完美的。