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干焖剥皮鱼
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certainty烈马

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，我们潮汕这边俗名叫：迪仔。剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。今天我就做一个干焖的。

食材
剥皮鱼 500g
食用油 适量
盐 适量
蒜 适量
鸡精 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    剥皮鱼去肚 去皮。（一般买的时候让卖家弄好）
  • 步骤 2/8
    平底锅加适量的油 放入剥皮鱼煎。
  • 步骤 3/8
    稍微的煎一下，变色就可以了。
  • 步骤 4/8
    把辅料切好备用：姜丝 蒜泥 葱段 芹菜段 辣椒段。
  • 步骤 5/8
    炒锅加少许的油 放入姜丝 蒜 辣椒爆香。
  • 步骤 6/8
    香味出来就把煎好的剥皮鱼倒在辅料上，然后撒上葱段。
  • 步骤 7/8
    芹菜段 ，用一个碗加少许的水 放入盐 鸡精 调均匀淋在鱼边，加盖焖一会。
  • 步骤 8/8
    焖到水干就可以了。
小贴士

煮鱼一定要加姜丝 可以去除鱼腥味。

发布于 2022-08-25
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