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咸梅焖剥皮鱼
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消防车hard

咸梅是用新鲜青梅加盐水腌渍而成，一般家庭都有自制，是一种用途广泛的潮菜调味品。

时间:10-30分钟
食材
剥皮鱼 300g
咸梅 2粒
姜丝 适量
小葱 适量
清水 3汤匙
盐 1/2小勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    剥皮鱼洗干净控干水份，用半小勺盐拌匀稍腌一会。
  • 步骤 2/8
    准备好姜丝、咸水梅、葱白和葱叶
  • 步骤 3/8
    咸梅压碎加入3汤匙清水
  • 步骤 4/8
    锅加热，放入姜丝、葱白炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入剥皮鱼稍煎至两面变白色
  • 步骤 6/8
    淋入咸梅盖上盖中小火焖2分钟。
  • 步骤 7/8
    放入葱叶收一下汁即可。
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

剥皮鱼用少许盐稍腌一会，咸梅很咸在焖煮过程不用在放盐以免太咸。

发布于 2020-08-05
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