平常吃鱼要照顾那那位口味特别的LG，他不喜欢吃蒸的东西，只喜欢煎与炸，所以几乎每次吃鱼不是煎就是炸。不过据我那位经常钓鱼的朋友介绍，剥皮鱼煎是不好吃的，煎过之后的鱼肉会变硬失去鲜味。最好的烹饪方法就是清蒸，蒸出来的鱼肉依然鲜嫩美味。前些时候朋友钓了许多海鱼送我，有些特别大的被我腌好晒成咸鱼，只剩下一些中等的还有一些小的用来煲汤。
蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。