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豉汁蒸虎皮凤爪
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精致时光_

家里有人总喜欢到外面买虎皮凤爪吃，但我总觉得外面炸的用油很不健康。所以决定自己试试看，第一次做，可能炸的时间不够长，虎皮起得不太明显。但味道还是很好的，都吃完了

时间:1-2小时
食材
鸡爪 400克
油 100克
酱油 5克
豆豉 10克
蒜头 1粒
泡椒 1个
花生米 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鸡爪剪掉指甲，放入水中烧开
  • 步骤 2/18
    烧开至鸡爪变色
  • 步骤 3/18
    然后捞出来，沥干水分
  • 步骤 4/18
    热锅放入凉油
  • 步骤 5/18
    倒入鸡爪，小火烧开，慢慢炸。最好加盖子盖着炸
  • 步骤 6/18
    炸至金黄色
  • 步骤 7/18
    放入冰水中泡两小时，让其起虎皮
  • 步骤 8/18
    鸡爪泡过后，准备蒸鸡爪的食材
  • 步骤 9/18
    热油锅
  • 步骤 10/18
    放入鸡爪
  • 步骤 11/18
    倒入酱油
  • 步骤 12/18
    倒入花生翻炒均匀
  • 步骤 13/18
    然后装盘，铺上泡椒豆豉蒜蓉，放入电饭煲中
  • 步骤 14/18
    盖上盖子选择煮饭键，等待饭熟即可
  • 步骤 15/18
    饭跳闸后，端出来即可食用
  • 步骤 16/18
    成品1
  • 步骤 17/18
    成品2
  • 步骤 18/18
    成品3
小贴士

炸鸡爪时一定要加盖子，以免烫伤

发布于 2022-10-12
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